Lăn Vào Bếp Làm Chân Gà Sả Tắc Thơm Ngon Hấp Dẫn!

• Cung cấp một lượng lớn collagen: Trong chân gà có một lượng collagen tự nhiên rất lớn tương đương với các loại rau và trái cây, hỗ trợ sản sinh các tế bào da, giúp da luôn có độ đàn hồi, tươi trẻ, giúp hấp thụ canxi và protein tốt hơn.
• Tăng cường các cấu trúc về xương, hỗ trợ hạn chế việc loãng xương, nhức mỏi xương,…
• Đẩy nhanh quá trình làm lành vết thương vì có một protein và canxi lớn chứa trong chân gà.
• Giúp đường ruột khỏe mạnh hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn vì trong chân gà có chứa chondroitin và glucosamine rất tốt với hệ tiêu hóa.
• Trong chân gà có chứa các mô liên kết và sụn chứa collagen, axit amin và vitamin tốt cho hệ răng miệng đặc biệt về nướu.
• Cải thiện hệ miễn dịch: Chân gà có chứa các nguyên tố vi lượng như đồng, magie, kẽm, canxi, photpho,..giúp cải thiện hệ miễn dịch hiệu quả đấy!

• Chân gà: 500gr (Làm món này nên chọn chân gà công nghiệp hơn chân gà ta vì chân gà công nghiệp nhiều thịt, mềm bạn có thể chân gà CP ở siêu thị nhé)
• Sả: 10-12 cây.
• Tắc (quất): 200gr.
• Gừng: 2 củ hoặc 1 củ to.
• Tỏi: 100gr.
• Ớt: 10 trái
• Lá chanh: 10-15g
• Rượu: 30ml.
• Gia vị: đường, giấm trắng, nước mắm, nước lọc, hạt tiêu.
• Bình thủy tinh.

• Chân gà mang đi rửa sạch với nước muối pha loãng, nhớ chặt phần móng. Sau đó đem đi ngâm nước có pha ít rượu cùng củ gừng đập dập để khử mùi tanh của chân gà sau đó xả lại với nước sạch, để ráo rồi chặt chân gà làm đôi nhé!
• Sả đem rửa sạch chỉ giữ phần củ rồi cắt lát chéo mỏng, phần xanh còn lại đem cắt khúc đập rập.
• Gừng, tỏi rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
• Ớt cũng rửa rồi cắt thành lát mỏng.
• Tắc hoặc quất rửa sạch rồi cắt thành nhiều lát mỏng, nhớ loại bỏ hạt chứ không ăn dễ bị đấy.
• Lá chanh cắt sợi bé nha!

Bước 2: Luộc chân gà

Trong lúc chờ chân gà chín bạn chuẩn bị một bát nước lạnh bỏ thêm đá sau đó chân gà chín tới thì vớt ra bỏ vào tô đá, để khoảng 5 phút sẽ giúp chân gà giữ màu trắng đẹp không bị đen và giữ được độ giòn nhé! Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 20-30 phút rồi đem đi ngâm nhé!

Để ngon nhất bạn pha theo tỷ lệ 6 muỗng đường, 6 muỗng canh mắm, 5 muỗng canh giấm, ½ muỗng muối pha với 1 lít nước lọc rồi đun sôi trên bếp bao giờ sôi thì tắt bếp.

Ngâm chân gà khoảng 8 tiếng là bắt đầu thưởng thức được rồi!

Chân gà đem rửa sạch dưới nước muối sau đó ngâm rượu và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch cắt làm đôi. Luộc với sả đập dập, ớt, rượu rồi đun sôi sau 10 phút thì tắt bếp. Chín tới thì vớt ra rồi ngâm trong nước lạnh nhé!

Bạn bắc chảo lên rồi cho đường cùng nước mắm, tương ớt Hàn Quốc, ớt bột Hàn Quốc, nước cốt me rồi đun sôi. Sau đó thêm 150ml nước lọc đun đến khi đường tan, và hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

• Không để đũa hay thìa chế biến tiếp xúc trực tiếp với nước ngâm, điều này làm cho nước nhờn và chân gà không ngâm được lâu.
• Sử dụng lọ thủy tinh có nắp là tốt nhất, trước khi ngâm phải rửa sạch cũng như lau khô lọ.

• Sau khi dùng được chân gà rồi mỗi lần ăn nên lấy đũa sạch lấy chân gà ra sau đó đậy nắp thật kỹ.
• Không nên xếp chân gà và nguyên liệu riêng lẻ nhau nên xếp xen kẽ để thấm đều gia vị giúp chân gà không bị đắng và tiết ra nước làm mau hỏng chân gà hơn.
• Bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ tránh ánh nắng trực tiếp hay chỗ có nhiệt độ cao thì sẽ bảo quản được 3-5 ngày bỏ vào ngăn mát tủ lạnh thì sẽ tốt hơn (7-10 ngày).
• Quan sát nếu thấy váng nổi lên mặt nước là nước ngâm đã hỏng và nên bỏ đi nhé!