Cùng Làm Bánh Tráng Trộn Đơn Giản Mà Cả Nhà Đều Mê!

Bánh tráng trộn là một món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích. Bánh tráng trộn là sự kết hợp của bánh tráng dai dai, xoài xanh hơi chua chua thêm chút hương thơm của tôm khô, đậu phộng dã, hành phi lạ miệng cùng trứng cút và rau răm tất cả tạo nên một ăn vặt đường phố hấp dẫn đến lạ thường. Vậy bạn đã biết cách làm bánh tráng trộn tại nhà chưa? Hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp và làm món bánh tráng trộn đơn giản mà cả nhà đều mê nhé!

1. Ăn bánh tráng trộn có béo không?

Như các bạn đã biết bánh tráng trộn là một món ăn vặt rất hấp dẫn có nguồn gốc từ Tây Ninh nhưng hiện nay bánh tráng trộn đã dần lan tỏa đến vùng miền khác và giờ đây bạn có thể ăn món này ở bất cứ chỗ nào. Tuy là một món ăn vặt nhưng nhiều người lại thắc mắc liệu bánh tráng trộn có béo không hay có bao nhiêu calo cùng trả lời câu hỏi này nhé!

2. Hướng dẫn làm bánh tráng trộn đơn giản tại nhà

Cùng bắt tay vào làm bánh tráng trộn ngon mà rất đơn giản nhé!

2.1. Nguyên liệu 

• Xoài xanh: 1 quả.
• Thịt bò khô: 100gr.
• Tép khô: 100gr.
• Ruốc thịt heo: 50gr.
• Bánh tráng: 1 gói.
• Trứng cút: 10 quả.
• Đậu phộng: 50gr.
• Rau thơm, rau răm, hành lá, hành tím.
• 4 quả quất to.
• Gia vị: Xì dầu, sa tế, muối ớt Tây Ninh, dầu ăn.
• Dụng cụ: dao, kéo, dĩa, tô lớn, bao tay nilon.

2.2. Cách làm bánh tráng trộn đơn giản nhất

• Đầu tiên bạn cắt bánh tráng thành đoạn dài vừa ăn không nên cắt quá nhỏ vì khi trộn bánh tráng có thể bị vụn quá.
• Xoài xanh rửa sạch gọt vỏ và bào thành sợi dài.

• Hành tím thái mỏng và phi vàng, sau đó cho thêm sa tế vào bát hành vừa phi xong và trộn đều.
• Hành lá bỏ rễ cắt nhỏ, sau đó bắc chảo lên phi dầu sôi tắt bếp rồi cho hành tươi vào khuấy đều.
• Trứng cút rửa sạch rồi luộc chín, bóc vỏ để riêng vào 1 bát.
• Bò khô xé sợi bé.
• Tép khô đảo trên chảo cho vàng và giòn.
• Đậu phộng rang và bỏ vỏ, giã dập.
• Rau thơm và rau răm rửa sạch để ráo.

Bước 2: Trộn bánh tráng

Cho bánh tráng vào một cái tô lớn đã rửa sạch và lau khô sau đó, cắt nhỏ rau răm vào, lần lượt cho xoài đã bào sợi, muối tôm, đậu phộng đã giả dập, tép rang, 1 muỗng canh sa tế, khô bò đã xé sợi, ruốc heo vào tô bánh tráng rồi vắt tắc, thêm mỡ hành và hành phi đeo bao tay vào và tiến hành trộn bánh tráng nhé! Tùy khẩu vị mà “gia giảm” quất và muối ớt nha!

3. Biến tấu với bánh tráng trộn

Sài gòn là một vùng đất có nền ẩm thực đa dạng đặc biệt với các món ăn vặt với bánh tráng trộn ở Sài gòn sẽ nổi bật với vị chua, mặn, ngọt đặc trưng của người Sài gòn, phần nước sốt cũng được pha theo công thức làm bánh tráng trộn riêng để lại 1 ấn tượng đặc biệt với người thưởng thức nó! Vậy hãy cùng làm bánh tráng trộn Sài Gòn luôn nhé!

3.1. Bánh tráng trộn Sài Gòn “mê người”

• Bánh tráng (bánh tráng tròn, màu trắng hoặc bánh tráng phơi Tây Ninh): 1 bịch.

• Trứng cút: 10 quả.
• Thịt bò khô xé: 100gr.
• Xoài xanh: 1 quả.
• Tép khô: 100gr.
• Hành tím: 5 củ.
• Tắc (quất): 5 quả.
• Rau răm: 50 gram.
• Đậu phộng (lạc): 100 gram.
• Muối tôm Tây Ninh.
• Hành lá: 100gr.
• Dầu ăn, xì dầu, ớt, tỏi, sả, sa tế, đường, hạt nêm, giấm, dầu màu điều,nước sốt me...

• Bạn tiến hành cắt bánh tráng thành sợi chữ nhật vừa ăn cũng không nên cắt nhỏ quá.
• Hành củ cũng bóc vỏ cắt nhỏ và đem phi vàng sau đó đổ ra bát.
• Rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
• Tép khô rang lên cho vàng.
• Đậu phộng rang và bỏ vỏ, giả dập.
• Trứng cút luộc và bóc vỏ bỏ bát riêng.
• Tắc lấy nước cốt, bỏ hạt.ư
• Xoài xanh rửa sạch rồi bảo thành sợi dài nhỏ.
• Hành lá rửa sạch cắt nhỏ rồi cho vào bát dầu sôi khuấy đều.

Bước 2: Làm nước sốt trộn bánh

• Đầu tiên bạn lấy tỏi, ớt, sả rửa sạch ráo nước rồi băm nhỏ.
• Bắc chảo lên đổ khoảng 3 muỗng canh dầu ăn rồi đổ tỏi, ớt, sả đã băm cho vào phi vàng.
• Sau đó bạn bỏ dầu màu điều, 1 muỗng muối, mì chính, 1 muỗng sa tế, đường, nước sốt me và giấm vào chảo rồi xào sơ qua cho hỗn hợp thành màu đỏ đậm, nước màu vàng cam thì tắt bếp.
• Cuối cùng đổ hỗn hợp ra bát để nguội.

Bước 3: Trộn bánh tráng và thưởng thức

3.2. Hấp dẫn với bánh tráng trộn Hà Nội

Bánh tráng trộn khi được du nhập ra Hà Nội đã được thay đổi sao cho phù hợp với khẩu vị của người Hà thành tuy nhiên không biến đổi nhiều đâu nhé vẫn giữ được bản chất của món bánh tráng trộn Tây Ninh đó!

4. Một số lưu ý khi làm bánh tráng trộn

4.1. Lưu ý khi làm bánh tráng trộn

• Nên lựa chọn bánh tráng dai tốt nhất là chọn loại phơi sương Tây Ninh là ngon nhất.
• Xoài nên chọn quả xoài xanh nhỏ không bị dập nát.
• Bánh tráng trộn ăn ngon nhất sau khi trộn bánh xong, bánh vẫn giữ được độ giòn, không bị nát.
• Nếu bạn chưa ăn liền thì nên để nguyên liệu riêng bao giờ ăn rồi trộn.

4.2. Bảo quản bánh tráng trộn